黄酒是我国古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因初黄酒酒液黄亮，色泽橙黄或者呈琥珀色，清澈透明，故称黄酒。黄酒营养丰富，含有糖分、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质，具有很好的营养保健作用。

    祛寒，疏通经络

    寒冷的时候饮用黄酒，具有祛寒，疏通经络的效果。在黄酒中加几片姜煮沸后饮用，既可以祛寒，通经活络，还能帮助人们有效的抵御寒冷，预防感冒。需要注意的是，虽然黄酒度数低，但饮用也要适量，一般以每餐不超过200g为宜。

    美容养颜，抵抗衰老

    黄酒在酒类中拥有着很高的营养价值，其中含有的21种氨基酸和大量B族维生素，对女性美容和中老年人抵抗衰老具有很好的作用。

    养护心脏

    黄酒中含有钙、镁、磷、钾、锌、硒等多种微量元素，其中镁是掌管人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸的酶系统中不可或缺的元素，也是维护肌肉神经兴奋和心脏正常功能所必要的营养素。因此湿度饮用黄酒，对心脏有保护作用。

    预防疾病

    黄酒中含有许多人体所必需的营养元素，当人体缺少这些元素时，就容易发生血管硬化、心肌损害等心脑血管疾病。黄酒中的硒元素可以人体内过多的活性氧自由基，银耳具有提高机体、抵抗衰老、保护心血管和心肌的作用。

    烹饪时解油腻

    黄酒在烹饪中的主要作用是祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量黄酒，能使鱼和肉中造成腥膻味的物质溶解在热的酒精中，随着酒精受热挥发，黄酒中的酯香、醇香会与才要的想起融合，不仅为菜品增色添香，也会让食物更具营养价值。