黄酒性温，香郁味醇。以稻米炊饭、加曲发酵，历数九寒冬，融日月精华，接天地灵气，自然发酵而成，是真正的国酒。诗经云：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，就本质而言，黄酒是一种“熟”酒。

    熟，需要时间，需要积累。

    从这个意义上讲，黄酒，又是一种慢酒，适合慢慢享用。在这个快节奏的浮躁时代，慢，已成为一种奢望。慢下来，前路处处是风景。过程的本身也是意义，一杯酒、一片叶、一粒沙、一滴水，都可以走进去，体会生命的从容。

    慢，与时间无关，是一种寻求自我的方式，是生命的一种节奏。

    用时间沉淀，让味道醇厚。对于大自然来说，一年不过是一个四季的轮回，但对于黄酒手艺人来说却是耐心和等待。立冬之际，遵循古法，用二十六味药食同源的中药材，配以手工特曲，将酒液入陶坛存放，接受寒来暑往、日月交替的洗礼，自然老熟，静候岁月留香。

    黄酒，一口干是一种胸怀，慢慢品是一种情怀。

    我们将个人品性和人生感悟尽数浸入黄关黄酒中，关于黄酒所有的甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味之和谐，都隐匿在了双手捧着的那方天地里。无论一口干还是慢慢品，都是热爱黄酒的一种方式。