“青梅煮酒论英雄”的典故可谓妇孺皆知。该典故出自明人罗贯中的《三国演义》。 书中所演绎的故事又是发生在东汉末年。由此，我们不难推测酒温了再饮的做法早已有之，并且侧面知悉了古人所饮的酒大抵就是黄酒等粮食酿造酒。
黄酒，纯粮酿造，不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量大多低于20%。
从营养学的角度上看，黄酒含有21种氨基酸，包括人体自身不能合成，必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸。此外，黄酒还含有多种有益健康的微量元素。如，硒、锌等。因此，黄酒故被誉为“液体蛋糕”。
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